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Genussvolle Infos über und mit dem Quark

Die Redewendung „Erzähl doch keinen Quark“ bedeutet, dass jemand Unsinn und dummes Zeug von sich gibt. Das war zur Juni-Bildungsveranstaltung der Landfrauen in Bernsgrün aber überhaupt nicht der Fall.

Vereinschefin Jutta Riedel begrüßte die Frauen an der eingedeckten Kaffeetafel mit selbst gebackener Quarktorte, Quark-Rhabarber-Kuchen und Plätzchen, dass den Frauen vorzüglich geschmeckt hat.

Danach erläuterte Riedel die Quarkherstellung aus Kuhmilch. Die Frauen aus der Landwirtschaft ergänzten dazu aus Erfahrung, erzählten von früher, wie Quark von Bauern selbst hergestellt wurde. Dass Quark nicht nur gut für Magen, Darm, Knochen und Muskeln ist und viel Eiweiß und Kalzium, aber wenig Fett und Kalorien enthält, war den anwesenden Frauen bekannt. Und auch, dass Quark mit Pellkartoffeln und Quarkkeulchen gut schmecken.

Aber Quark ist auch ein traditionelles Hausmittel bei äußerlicher Anwendung, wirkt entzündungshemmend und mit Kühleffekt. So mit Quarkwickeln bei geschwollenen Knien, Sonnenbrand und Insektenstichen. Und nicht zuletzt wurde nach Aussage Riedels bis 1930 mit Hilfe von Quark der Kunststoff Galalit hergestellt.

Genussvoll ging es danach für die Landfrauen weiter mit der Verkostung von süßem Quark, Quarkeis als Alternative zum klassischen Eis und natürlich fehlte auch der beliebte Kräuterquark nicht.

Ein großes Dankeschön ging am Ende an Jutta Riedel, die für alle Quarkköstlichkeiten verantwortlich zeichnete.

Text/Foto: Gabriele Wetzel  

Foto: Quarkgenuss zum Kaffeetrinken